受近期天气影响,河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉及银耳、木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,若上述食品未及时冷藏保存或超过保质期,一旦食用容易引发米酵菌酸毒素中毒,为预防此类中毒事件发生,11月2日,郁南县市场监督管理局开展“查餐厅”行动,突击检查辖区内2家经营湿粉类的餐饮服务经营单位。
此次检查,执法人员通过现场跟踪拍摄、录像的形式,重点检查湿米粉进货查验、储存环境、标签标识、感官性状、《湿米粉类食品经营风险告知书》是否张贴在经营场所内等情况。经检查,被检查餐厅的湿米粉按规定置于冰箱冷藏或阴凉处保存,索票索证符合要求,感官性质正常,《湿米粉类食品经营风险告知书》已按要求张贴在经营场所内,但仍存在标签标识张贴不清楚的情况。执法人员现场下达了责令改正通知书,要求经营者限期整改,并对经营者进行了食品安全教育,宣传普及了未及时冷藏保存或超过保质期的湿米粉的危害。
今后,县市场监督管理局将继续开展“查餐厅”行动,营造良好的食品安全社会共治氛围,让餐饮服务行业食品安全水平得到提升。