清明时节，气温逐渐回升，雨水增多，野生蘑菇、野菜、山草药进入生长旺盛期，食物易滋生细菌、发生变质，群众祭扫、踏青、聚餐活动增多，青团、祭祀糕点、时令野菜、乳猪等节令食品消费进入高峰期，食品安全风险隐患有所增加。为切实保障广大消费者节日期间食品安全，市市场监管局特发布以下提醒：

一、不采摘、不买卖、不食野生蘑菇、野菜等野生植物

目前还没有简单易行准确的毒蘑菇及有毒植物的鉴别方法，民间流传的一些识别毒蘑菇的方法和经验并不可靠，避免中毒最好的方法是不采摘、不买卖、不加工、不食用来历不明的五指毛桃、野生蘑菇等野生动植物，不要在流动商贩处购买野菌、野菜、中草药等，避免煮食来历不明的干制菇菌。

二、规范采购食品，防范食品安全风险

采购祭扫、聚餐所需生鲜食材时，要到资质合格的正规商场、超市或市场，不购买来源不明、病死、死因不明的畜禽肉及水产品，不购买感官性状异常、腐败变质的食材。购买和食用定型包装食品时，要注意查看生产日期、保质期等，不要购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品、超过保质期的食品。

三、注重烹饪卫生，守住饮食安全防线

家庭烹饪时，养成良好的卫生操作习惯，处理生熟食材及其包装前、接触不洁物品后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食专用分开，使用后要及时清洗消毒；处理畜禽肉类和水产品类食品时更要特别注意，在冰箱储存时也要分隔存放。烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时食用的食物要冷藏或冷冻存放。剩余食物要及时密封冷藏，剩余食品和隔夜食品彻底加热后才可食用，变质变味食品坚决丢弃。

四、理性选择就餐场所，外出用餐保安全

清明踏青、祭扫期间外出就餐，优先选择持有有效食品经营许可证、环境卫生整洁的餐饮单位，远离无证无照的路边摊点、流动摊贩。用餐前查看餐具是否洁净，菜品是否新鲜、烧熟煮透；发现食物有异味、异色、异物时，立即停止食用并及时与商家沟通。

五、增强消费维权意识，妥善处置安全问题

广大消费者要提高自我保护意识，消费时主动索要并妥善保管消费小票、外卖订单等相关票据。若不慎食用问题食品出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，立即停止食用可疑食物，及时前往医院就诊，不要自行服药物，以免延误病情，并保留好剩余食物、呕吐物等样本，配合相关部门做好调查处置工作。及时拨打12345或12315投诉举报电话，维护自身合法权益。